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做外卖，选择品类有什么门道呢?在市场空间足够大的时候，做别人没有做的外卖品类，咱们就具有具有别人所没有的优势。建议尽量避开市场的同质化产品，做一些微创新的品类，坚持做差异化竞争。比如像卤肉炒饭这类的**单品，仅仅这一个单品订单量就很客观，自然盈利就很多。

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无论做什么餐饮，都有必要关注行业动态和数据，结合三餐美食搭建的外卖平台，可以统计用户的消费数据，可以更好地了解市场需求和消费趋势。现在消费升级是一个热概念，但是餐饮消费升级并不是简单的产品涨价，而是消费者对饮食的要求更高，饮食需求向健康和快捷转变。做健康快捷有品质的外卖也是消费升级的一个体现。

做校园餐饮项目，要树立服务为王、分工明确的意识。如今一些区域化的小型外卖平台核心就是做服务，比如校园外卖平台。外卖平台之间的竞争就是争取“服务致胜”。搭建平台、装饰店铺、活动营销等事情都建议由外卖平台运营方来完成，外卖商家只需要专心做好他们的菜品，准备订单商品和资金结算，不需要操心其他事情，这样的外卖平台才有品质才能产生出价值。

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